葱爆虾仁是一道口感鲜美、风味独特的菜品， 这道菜深受广大人民群众的喜爱，是宴席中不可或缺的一道佳肴。今天，我将为大家介绍做葱爆虾仁的制作方法。
材料：
1.中虾：500克
2.葱花：适量
3.干辣椒：适量
4.生姜：适量
5.蒜：适量
6.豆瓣酱：适量
7.盐：适量
8.鸡精：适量
9.料酒：适量
10.生抽：适量
11.淀粉：适量
做法：
1.准备好虾仁，将须和肚线处理干净，洗干净后加入适量的盐、淀粉和料酒搅拌均匀腌制15分钟左右。
2.锅中烧开水，放入腌制好的虾仁焯水，大概五十秒左右取出用凉水冲洗干净备用。
3.锅中放适量油，加入葱花、豆瓣酱、干辣椒和姜蒜末煸炒，放入焯好水的虾仁，加盐和鸡精调味，翻炒均匀。
4.最后加少量生抽调味，撒一些红椒粉翻炒均匀，起锅前撒一些葱花装饰即可。
小贴士：
1.选择鲜活的虾仁，色泽鲜活、外形完整，没有发黄或黑斑。
2.虾仁焯水的时间不宜过长，大概五十秒便足够，适当的焯水可以去腥提鲜，保持虾仁鲜嫩。
3.煸炒葱花、豆瓣酱、干辣椒、姜蒜末时，火候一定要掌握好，炒香但不要糊底。
4.起锅前在葱爆虾仁上撒上一些葱花，不仅装饰漂亮而且让菜品增添了一份清香。
总结：
葱爆虾仁是一道颜值与美味兼备的菜品，制作简单，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。通过以上做法，相信大家都可以轻松制作出一道口感鲜美、风味独特的葱爆虾仁。爱美味的小伙伴们不妨试一试，喜欢的话记得分享哦！